Káva a její rozvoj
Obliba kávy na celém světě stoupá a všechny trendy nasvědčují tomu,že lidé budou vyhledávat stále lepší a kvalitnější druhy. Ve Spojených státech amerických se na trhu objevují převážně čisté odrůdy nejkvalitnějších káv a tu ze všech nejlepší, která je nazývána gurmánskou kávou (Gourmet coffee) pije takřka 29 milionů Američanů. V Evropě není tolik rozšířen zvyk pití čistých odrůd, jsou tu preferovány spíše směsi káv. Ale díky kávové osvětě a také díky nově vzniklé profesi baristů lidé ochutnávají stále kvalitnější a dokonaleji připravenou kávu. Samozřejmě, že existují dosud konzumenti, kteří kupují levnější značky, ale těch naštěstí rok od roku ubývá. Lidé dnes disponují většími finančními prostředky a tak si mohou dovolit kupovat i dražší zboží. V případě kávy ale nejde pouze o peníze, člověk si začíná vybírat kvalitu a to i z důvodu péče o své zdraví. Denně jsme reklamou přesvědčováni o změně životního stylu a jsou nám doporučovány nejrůznější zdravé bioprodukty. Pomineme-li fakt, že svou roli tu hraje i komerce, musíme uznat, že zdravější životní styl se každému z nás jistě vyplatí. Dnešním trendem je odklon od drog a jiných návykových látek a od jedů, které zatěžují lidský organismus. A jemné kávy lahodné chuti s mírně povzbudivými účinky jitří smysly a zvyšují naši vnímavost. Důsledkem toho je "čistá hlava", která je tou nejlepší psychoaktivní látkou.
Na zvýšené nároky spotřebitelů budou nuceni reagovat nejen zpracovatelé kávy ale i pěstitelé. Je dobře, že v této oblasti jde kupředu i výzkum. Vědci objevili v Etiopii odrůdu kávy Arabica, která neobsahuje téměř žádný kofein. Pokud se křížením tohoto druhu s vysoce výnosnými jinými druhy docílí pěstování bezkofeinové Arabiky, bude to znamenat také značný průlom, neboť zatím se bezkofeinová káva vyráběla často za pomoci chemických látek.
Do budoucna si můžeme jen přát, aby se milovníci kávy stávali náročnějšími spotřebiteli a aby vyžadovali tu nejkvalitnější kávu. Je pravdou, že dobrá káva je taková, která člověku chutná. Dopřávejme si tedy v hojné míře potěšení a radost z příjemných chvil strávených nad šálkem vynikající lahodné kávy.